農(nóng)村宴席預制菜普及，是鄉(xiāng)村社會結構變革與產(chǎn)業(yè)資本擴張共同作用的結果。

經(jīng)濟效率是主要驅動力，預制菜低成本全包模式受主家與宴席老板青睞；勞動力結構變化也推動其普及，城市化使農(nóng)村青壯年流失，專業(yè)廚藝依賴降低；供應鏈下沉則加速了這一進程，冷鏈物流完善讓預制菜直達鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

然而，預制菜也引發(fā)了文化情感與消費體驗的撕裂。它雖保留傳統(tǒng)菜式外觀，但口感失真，宴席儀式感消亡，還形成了地域鄙視鏈。推動方看重效率與利潤，反對方則堅守文化記憶與情感紐帶。

未來，農(nóng)村宴席或呈二元分化趨勢。高端市場堅守現(xiàn)做，以食材新鮮度維系地域榮譽感；普惠宴席則徹底預制化，中央廚房式供應成主流。第三方監(jiān)管也將介入，保障消費者知情權。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的預制菜相關企業(yè)超7.3萬家。其中，2025年截至目前新增注冊相關企業(yè)約8000余家，從企業(yè)注冊數(shù)量趨勢來看，除了受到疫情影響的三年外，預制菜相關企業(yè)注冊數(shù)量受到嚴重制約外，2024年又重新成為了預制菜企業(yè)注冊量的新高峰。

從區(qū)域分布來看，山東省、河南省、江蘇省制菜相關企業(yè)數(shù)量位居前列，分別為超9200余家、7800余家和6500余家。

此外，通過天眼查天眼風險和深度風險來看，涉及司法案件的預制菜相關企業(yè)約占總數(shù)的7.34%。