外賣行業(yè)“現(xiàn)炒”幻滅，料理包大行其道，商家隱瞞預(yù)制菜真相，侵犯消費者知情權(quán)。低價料理包質(zhì)量堪憂，高價菜品又存在暴利和健康風險，而健康與時間的矛盾讓消費者無奈選擇外賣。

不過，破局并非無策。普通人可掌握避雷技巧，如看出餐速度、口味調(diào)整、店鋪信息、菜品類型等辨別預(yù)制菜。政策與行業(yè)層面，商家試點“明廚亮灶”線上直播，平臺推行“預(yù)制菜標注”功能，法律支持消費者依據(jù)相關(guān)法規(guī)索賠。

預(yù)制菜有標準化出品、降低成本等優(yōu)勢，但也存在添加劑過量、營養(yǎng)流失等風險。消費者真正訴求是拒絕“盲盒式消費”，應(yīng)優(yōu)先選“明廚亮灶”商家，避開低價誘惑，用訂單為誠信商家投票，掌握選擇主動權(quán)。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超7.3萬家。其中，2025年截至目前新增注冊相關(guān)企業(yè)約8000余家，從企業(yè)注冊數(shù)量趨勢來看，除了受到疫情影響的三年外，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊數(shù)量受到嚴重制約外，2024年又重新成為了預(yù)制菜企業(yè)注冊量的新高峰。

從區(qū)域分布來看，山東省、河南省、江蘇省制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別為超9200余家、7800余家和6500余家。

此外，通過天眼查天眼風險和深度風險來看，涉及司法案件的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)約占總數(shù)的7.34%。